Au terme d’une balade en bord de Sèvre, on se pose comme à la maison dans la nouvelle demeure d’Aurélie et Jean-Charles Batard (ex-Clémence), face au croquignolet Port Domino. Dans cette bâtisse adroitement retapée (poutres anciennes, cheminée imposante, bar en douelles de tonneau, casiers à quilles…), le chef concocte avec des produits de belle origine une épatante cuisine de tradition, à l’ardoise (et à emporter). Tandis qu’Aurélie propose, toujours avec le sourire, les bouteilles de sa sélection précise.
Œuf cocotte curcuma et fourme d’Ambert
Sauté de joue de porc au curry
Trilogie de crème brûlée