Facile à géo-localiser au cœur de l’île Feydeau « ce restaurant dédié au vin » puisque « cantina » signifie cave en Corse, incite à goûter une cuisine de cœur, plutôt sophistiquée, très bien dressée (assiettes toujours esthétiques) tout en améliorant ses connaissances œnologiques avec d’incroyables bouteilles servies au verre. Un privilège rendu possible grâce à l’énigmatique Énomatic (procédé de conservation). Côté bar à vin, possibilité de déguster une ardoise de tapas pour 2 personnes.
Foie gras au sel Viking, poire et nougatine
Filet mignon de porc fermier enrobé de lard fumé, compotée d’oignons rouges, jus aigre-doux, purée de panais et arancini au curry
Crémeux au citron yuzu, meringue à l’olive noire et sorbet citron vert/basilic
