Un nom en particulier ?

De quoi avez-vous envie ?

Dans quel quartier ?

Un horaire précis ?
Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

Samedi

Dimanche


Trouver son restaurant...
Téléchargez
le guide 2021
des Tables de Nantes
Fermer
Le programme complet de La Nuit des Tables de Nantes est à découvrir dès à présent !
Ça m'intéresse

Veau bretanin Label Rouge

De la fourche à la fourchette !

En 1984, l’état français puis l’Europe mettent en place des quotas laitiers. Auriez-vous pensé à l’époque que cette mesure aurait un impact sur la qualité de votre viande de veau ? Pas sûr, mais c’est pourtant ce qui arrive si vous mangez du veau fermier de la filière bretanin !

Issue de producteurs de lait qui se sont diversifiés dans l’élevage de veaux et d’artisans bouchers en quête d’une viande de qualité supérieure, la filière bretanin est née en 1989 avec pour slogan : « La qualité, de la fourche à la fourchette ! ». Résultat : des veaux fermiers nourris au lait entier produit sur l’exploitation, et élevés sur paille.

Distingué par le Label Rouge, le veau bretanin a également été primé à plusieurs reprises au Concours général agricole. de médailles d’argent en médailles d’or, la filière, qui privilégie le circuit court, n’a pas fini de tenir ses promesses. Le bien-être de l’animal et la qualité de la viande étant en étroite corrélation, les saveurs de ces veaux ne peuvent être exprimées en mots.



Partager
Partagez sur Facebook Partagez sur Twitter Partagez sur Google+ Partagez par mail


Découvrez aussi

Côte de veau rôtie au sautoir

Roza