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Mogette de Vendée IGP

Le lingot de Vendée.

Découvert sur le continent américain, c’est au XVIe siècle que le haricot blanc arrive en France. Un siècle plus tard, celui que l’on appelle alors le lingot de Vendée prend véritablement racine dans les sols de ce territoire.

Si sa réputation a dépassé nos frontières depuis bien longtemps, ce n’est que depuis 2010 que la mogette de Vendée a son IGP (Indication Géographique Protégée).

Sol, climat, semences… toutes les conditions pour cultiver ce grain régulier, fondant et délicat, sont inscrites sur un cahier des charges qui ne rigole pas avec le mot « qualité ». Et les producteurs labellisés l’ont bien compris : tests en culture, échanges entre producteurs, dégustations… Même le choix des parcelles, à l’équilibre parfait entre les taux d’argile et de limons, fait partie de leur savoir-faire unique.

Le résultat de leur travail ? Un goût peu salé et très légèrement sucré qui flirte avec des arômes de châtaigne et des saveurs de poireau. Et must du must, qu’elle soit sèche ou demi-sèche, la mogette de Vendée peut se déguster toute l’année.



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