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Wine bars
« Quilles et bons gueuletons » : voilà rondement résumé l’ADN de ce resto bon vivant. À sa tête, Julia Custodio (en salle, à la cave et à l’agencement du lieu) et Pierre Brunelli (ancien chef sommelier d’Heston Blumenthal, passé derrière le piano), tous deux originaires de Pornic. Ici le chef mitonne une cuisine de bistrot inspirée par ses voyages, aussi fraîche que saisonnière et ancrée dans son terroir. Le tout arrosé d’une très jolie sélection de vins d’artisans bio et de singulières boissons.
Maquereau à la flamme, légumes croquants, dashi
Lieu jaune en croûte de persil, mogette, ail des ours
Sticky toffee pudding