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Resto-roulette
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Déguster un repas semi-gastronomique tout en soutenant l’apprentissage hôtelier? Voici le credo du restaurant d’application de la prestigieuse école Vatel. Dans une grande salle lumineuse et feutrée aux tons bleus et gris, un ballet d’étudiants attentionnés décline un menu saisonnier faisant la part belle aux produits locaux (silure, beurre nantais, muscadet). Le repas se termine en apothéose grâce aux gourmands chariots de délices sucrés.
Tourteau et son craquant au wasabi, tartare d’algues, émulsion à l’huile d’olives premium
Saint-Jacques de Saint-Brieuc
Chariot de desserts