Restaurant d’application de la prestigieuse école Vatel, ici tout est concocté et servi par les étudiants, encore en formation mais très pro. Dans une atmosphère feutrée, élégante et lumineuse, on déguste les plats raffinés d’une carte classique, à tendance semi-gastronomique. Produits de saison et mise en valeur du terroir nantais (silure, beurre nantais, muscadet…). Feu d’artifice final, le plantureux chariot de délicieuses pâtisseries à la française. Accueil aux petits soins.
Noix de Saint-Jacques snackées, panais en deux façons, sirop de clémentines et poivre Timut, beurre vanillé
Dos de silure grillé et croustillant d’épices, risotto de quinoa d’Anjou, bisque de crustacés, légumes rôtis
Chariot de desserts