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Resto-roulette
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En bord de Loire, sur l’Île de Nantes, entre le palais de Justice et l’École d’architecture, Macoha évolue entre guinguette chic, bar à vins et cocktails, et table cosy. Dans l’assiette, on vogue souvent vers la Méditerranée à coup de ’nduja et salmoriglio, tout en battant pavillon nantais avec notamment la burrata de la Laiterie Nantaise. La carte fournie propose suffisamment de mets différents pour satisfaire les goûts d’une grande tablée hétéroclite.
Velouté glacé, cosses de petits pois acidulées, menthe, râpé de feta, graines de courges
Poisson du marché, risotto de perles de blé, groseilles, émulsion à l’ail noir, citron confit
Ganache au chocolat lacté et thé earl grey, gavotte croustillante, crumble de cacao