Autour de moi
Resto-roulette
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Nichée entre le musée Dobrée et le jardin arboré du muséum, une tanière intimiste, format poche, aux murs immaculés et meubles contemporains. C’est là que Céline Mingam distille ses assiettes impressionnistes, délicates et incisives, mettant le végétal à l’honneur. Côté table comme côté cave, ça pétille, entre primauté du naturel et éthique du sourcing. En prime, service impeccable et souriant.
Œuf mollet, velouté mâche / ail des ours, shiitakes, émulsion champignons
Aile de raie, beurre noisette aux câpres, pak-choï grillé, céleri
Fondant pistache, coings confits, sirop cardamome