Dans leur festif fief entre bistrot, cave et épicerie (murs rouges, pierres grattées, photos de famille), Jimi et son équipe font festoyer les palais en toute simplicité. On s’y repaît de sublimes chairs (notamment bœuf wagyu des Prés d’Ejen) grillées à la perfection et autres belles canailleries (os à moelle, terrines…) bien exécutées – sans oublier la chaudrée de poisson. Jolis vins bio et biodynamiques notamment.
Os à moelle et pain grillé
Rognons de veau, sauce moutarde à l’ancienne
Brioche vendéenne perdue et glace vanille