Terres, le muscadet du Voyage

La terre

Pour sa 15e édition (du 4 juillet au 6 septembre 2026), Le Voyage à Nantes (parcours d’art contemporain dans l’espace public) se propose d’initier un cycle sur les éléments. De fait, si l’espace urbain constitue une nature profondément reconstruite, à notre mesure, et qui sert d’arrière-plan à notre cacophonie moderne, à Nantes il s’appuie également sur la sensibilité fluide des éléments : terre, eau, air et feu nous entourent et nous constituent de manière à la fois impalpable et impérieuse. Proposer aux artistes de s’emparer durant quatre années successives de ces notions universelles et immémoriales est aussi une manière de rappeler que l’art, la nature et la ville se donnent à tous, se partagent, relient et fondent les échelles d’expériences. Nous suivrons pour cela le cycle traditionnel qui propose de cheminer du plus matériel au plus impalpable. La terre sera donc le premier thème à être proposé aux artistes de l’édition 2026. De fait, elle est à la fois matière profonde, silencieuse et cosmos, puissance métaphorique dense et primordiale. Elle contient la mémoire de la ville et symbolise la renaissance du vivant, la condition d’émergence de toute spatialité et de toute corporéité. Mais, dans sa dimension macroscopique, la terre est également un vaisseau fragile errant dans un espace incommensurable. Cette cuvée s’inscrit en écho à cette thématique de la terre, le vin étant issu des profondes racines qui puisent dans le sol les éléments nutritifs qui alimentent les ceps et donnent aux raisins puis au vin toute leur unique identité sensorielle.

Une cuvée unique

Terres, le muscadet du Voyage est un vin collectif qui célèbre la diversité des terroirs du vignoble nantais. Ainsi, plutôt que de choisir le vin d’un unique vigneron, le parti a été pris de sélectionner des jus de différents domaines issus des principaux terroirs locaux : granite, gabbro, orthogneiss, amphibolite, schiste. Tous sont certifiés en agriculture biologique. Après une phase de sélection à l’aveugle (un jus par terroir), ils ont ensuite été assemblés selon des proportions définies, afin de réaliser une cuvée qui révèle la complémentarité de chacun des terroirs. L’élevage s’est poursuivi ensuite dans une unique cuve jusqu’à l’embouteillage qui a eu lieu dans la cour du Château des ducs de Bretagne, lors de La Nuit du Van, le samedi 4 juillet 2026.

Une cuvée pédagogique

Si le muscadet est dorénavant largement présent sur les bonnes tables de Nantes et d’ailleurs, largement reconnu par les professionnels, du bistrot au triple étoilé, de Clisson à Oulan Bator ; sa richesse et sa singularité restent encore méconnues pour un large public. Ce projet permet de présenter la mosaïque des terroirs nantais qui donnent aux muscadets des expressions bien différentes, en plus des signatures des vignerons. De plus, l’élaboration de cette cuvée a été l’occasion de raconter l’élaboration d’un vin, des vendanges à la mise en bouteille.

La mosaïque des terroirs

Il n’y a pas un mais des muscadets ! Le vignoble du muscadet est une mosaïque de terroirs et d’appellations qui en font sa typicité. Parmi les principaux, on retrouve le granite, le gabbro, l’orthogneiss, l’amphibolite et le schiste qui ont été choisi pour constituer la cuvée.

Cépage : le melon B

Le melon B (ou melon de Bourgogne) est un cépage blanc de cuve français. Il est issu du croisement entre le pinot noir et un cépage aujourd’hui disparu, le gouais blanc. Il doit son nom d’origine à la forme de ses feuilles, qui sont très arrondies et qui évoquent celles d’un melon. Les baies, de petite taille et arrondies, forment de petites grappes.
Cette variété de vigne, originaire de Bourgogne mais peu utilisée dans sa région d’origine, est très répandue en Loire-Atlantique. Le melon B, cépage roi des vins de Nantes (il constitue 95% de la production), n’existe, sauf rares exceptions, nulle part ailleurs dans le monde.
Les muscadets offrent des vins blancs de couleur pâle avec un nez frais, floral et iodé pour terminer sur des notes d’agrumes. En bouche, on reconnaît immédiatement la minéralité du terroir et les influences de la mer.

Appellation

La culture du melon B occupe plus de 7 000 hectares en appellations muscadet (4 AOC et 10 dénominations communales) ce qui constitue le plus grand vignoble monocépage blanc d’Europe. Il est l’un des rares cépages français à avoir une appellation qui lui est totalement dédiée. En effet, le cépage melon B est le seul autorisé pour l’appellation muscadet. L’AOC muscadet, appellation officielle depuis 1937, s’étire de l’Atlantique aux portes de l’Anjou, de la Loire à la Vendée.

Dominique Hutin :
le parrain et ambassadeur du projet

Dominique Hutin n’est pas né journaliste. Il endosse d’abord les costumes de manoeuvre à l’usine, d’informaticien, de chef de projet formation, d’antiquaire, d’intermittent du spectacle… avant de créer dans les années 1990 « AOC, Agitation oenologique & culinaire » pour transformer l’univers de ce qui se mange et se boit au fil d’interprétations personnelles (« Ciné-Cépages », « Allez vous faire boire ! »…). Des aventures qui l’amènent, dès 2003, à écrire dans différentes revues spécialisées cuisine et vin, de sillonner les restaurants pour Fooding, d’intervenir à Cuisine TV, à raconter le vin sur France-Inter dès la naissance d’« On va déguster », en 2010. Installé depuis 2006 à Agon-Coutainville, (Manche), il continue de produire pour la presse écrite, et d’écrire une saga, celle du vin et de ses périphéries, à paraître. Grand spécialiste du monde du vin, il développe une relation forte avec le vignoble nantais depuis de longues années. Appréciant tout particulièrement les appellations et breuvages sous-cotés, il trouve dans le muscadet le potentiel d’un grand vin et d’un vignoble qui mérite d’être raconté. Le Voyage à Nantes lui a confié la tâche de sélectionner les jus et de « signer » l’assemblage du Muscadet du Voyage. Il accompagnera les différentes phases de l’élevage de cette cuvée et sera, en toute logique, le maître de cérémonie de l’embouteillage lors de La Nuit du Van.

Un Voyage dans les Vignes :
l’équipe « technique » vin

Un Voyage dans les Vignes est un micro-négoce de passionnés — Damien Boudeau (œnologue) et Malo Le Coarer (négociant et caviste) — qui réalise des cuvées issues d’une sélection des meilleurs vins de la vallée de la Loire, exclusivement biologiques. Ils sont basés à Mouzillon, au coeur du vignoble nantais, et en connaissent parfaitement les atouts et spécificités. En fins connaisseurs du muscadet et des réseaux de vignerons, ils ont arpenté le vignoble afin de sélectionner les échantillons servant à élaborer le muscadet du Voyage. Pour cela, ils se fournissent tout autant dans des domaines reconnus que chez les jeunes vignerons du muscadet. Ils accompagneront Dominique Hutin dans l’élaboration et l’élevage de la cuvée qu’ils réaliseront au sein de leur chai de Mouzillon jusqu’à son transfert à Nantes. Là, pour la dernière étape, ils fourniront l’ensemble de la chaîne d’embouteillage pour finaliser ce long processus, sous les yeux du public.

Un vin en culture bio

Depuis plusieurs années, le vignoble nantais a opéré une mutation vers des procédés de culture plus respectueux de la nature et du vivant. De plus en plus de vigneronnes et vignerons se sont tournés vers le bio voire la biodynamie pour certaines et certains d’entre eux. Pour le muscadet du Voyage, il nous a semblé important d’intégrer des vins en culture biologique pour l’assemblage non pas par effet de mode mais bien par engagement et conviction. Ces cuvées représentent ce que le vignoble nantais sait faire de plus intéressant en mettant en avant tous les atouts de ses terroirs.

Bouteille consignée et matériaux respectueux de l’environnement

Une bouteille consignée est conçue dès le départ pour être réutilisée telle quelle, plusieurs dizaines de fois, au lieu d’être recyclée après une seule utilisation. Cela implique des spécificités techniques, logistiques et même économiques assez différentes d’une bouteille classique. Pour la cuvée du muscadet du Voyage, nous avons choisi une bouteille de format «bourgogne» qui est plutôt le standard dans le vignoble nantais et qui est compatible avec le circuit de la consigne.

Une création unique

L’étiquette de cette cuvée a été conçue par l’artiste Pauline Barzilaï. Illustratrice et autrice française, elle évolue autour du dessin, de la peinture et du livre, et multiplie les contextes : exposition, résidence, album jeunesse, fanzine, clip, workshop ou encore spectacle vivant. Son travail chemine entre les paysages naturels et les décors de théâtre, les encyclopédies et les grottes…

Production et distribution

Terres, le muscadet du Voyage est produit à 5 000 bouteilles. Il n’est pas distribué dans les réseaux classiques (bars, restaurants, cavistes…) pour ne pas entrer en concurrence avec ces derniers. Il est disponible à la vente en exclusivité dans les lieux ambassadeurs du Voyage à Nantes au prix de 12 € la bouteille (achat au carton possible) :
– au Bazar officiel du Voyage (rue des États) ;
– au Château de la Frémoire (Vertou) ;
– à la librairie de la HAB Galerie (quai des Antilles) ;
– à la librairie-boutique du Château des ducs de Bretagne (Nantes).

Pour la saison estivale 2026, Terres est également disponible dans les lieux suivants (vente uniquement au verre à 4 € ou à la bouteille en consommation sur place à 24 €) :
– à La Cantine du Voyage (quai des Antilles)
– aux Délices du Plongeon (cour du Château des ducs de Bretagne)
– au Château de la Frémoire (Vertou)

Vente en ligne (au carton – 6 bouteilles)
ATTENTION PAS D’ENVOI DE COLIS – retrait en septembre 2026 :
– à La Cantine du Voyage le 13 septembre, entre 11h et 18h
– au Château de la Frémoire le 19 septembre, entre 11h et 19h
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