Dans le fast good méditerranéen d’Hugo Philipp et Frédéric Dupuis, le chef envoie depuis sa cuisine ouverte de redoutables pitas maison, savoureuses et bien charnues, aux formidables assaisonnements (zaatar, tahini, aïoli…). À combiner aux autres kifs levantins de la carte : falafels, houmous, légumes frits ou rôtis, desserts orientaux trop bons.
Houmous TLV (recette de Tel Aviv)
Pita shawarma de poulet
Malabi à la fleur d’oranger