Nicolas Trinquet (passé par les cuisines de Pickles) et Tristan Hausser, Chef pâtissier, ont repris le Bistrot à Gilles et sont désormais les heureux propriétaires de ce restaurant d’une soixantaine de couverts, qui compte 3 salles et un petit patio arrière. Ils proposent une cuisine à tendance bistronomique, avec des assiettes dans l’air du temps, colorées et créatives et veillent à favoriser les produits locaux, de saison et les pratiques zéro-déchet. Un début prometteur pour ce duo !
Asperges vertes/blanches bios françaises, magret d’oie fumé et œuf
Lotte en croûte d’herbes, betterave et navet
Chocolat, griotte et pistache