Dans le quartier des armateurs qui lancèrent leurs goélettes à l’assaut du « Nouveau Monde » (ceci explique cela !), ce restaurant a aussi le privilège d’être situé au rez-de-chaussée de l’immeuble qui vit naître Jules Verne (écrivain voyageur immobile). Rien d’étonnant à ce que la cuisine « cinglante » de fraîcheur et de traçabilité tienne bien « la route » et que la carte des vins à tendance bio explore les contrées les plus lointaines (en plus des beaux domaines régionaux).
Mi-cuit de thon albacore et ses légumes croquants à la japonaise, vinaigrette d’herbes
Suprême de poulet d’Ancenis farci à la truffe, mousseline de pommes de terre de Christophe Maura, sauce au vin de paille de Mesnard et Gaborit
Pomme façon tatin caramélisée de David Placier, crumble noisette et fleur de glace à la vanille
