Une pépite bien cachée qui séduit avec des plats hauts en “sapidité”, à partir de produits locavores scrupuleusement choisis (qualité et fraîcheur évidentes) qui font preuve d’une exécution impeccable, dans un décor contemporain agréable, plutôt scandinave (bois clair, ardoise, cuisine ouverte, menus sur Ipad). Carte des vins pointue, dont certains élixirs aérés et mis à température par la D.Vine. Cours de cuisine et boutique (aussi en ligne) à l’étage. Prix corrects, accueil attentif.
Asperges panées aux noisettes et parmesan, œuf à la coque et espuma au lard
Canard en deux façons aux notes d’agrumes,
magret rôti et nem confit de canard
Tiramisu et sa compotée de rhubarbe, gelée de framboises et spéculoos
