La raison essentielle de se rendre dans ce restaurant contemporain, spacieux, très agréable avec son décor scandinave (bois clair, ardoise, cuisine ouverte) est l’exécution impeccable de plats savoureux (saveur/sapidité/sapio, vous suivez ?) réalisés à partir de produits locavores très bien sélectionnés (qualité et fraîcheur indéniables). L’autre point fort étant la carte des vins exigeante et certains flacons aérés et mis à température par la D.Vine. Prix corrects. Atelier de cuisine à l’étage.
Raviole de langoustine et son bouillon, légumes du moment
Suprême de pintade des fermiers d’Ancenis cuit basse température, petits pois à la française
Poire pochée, ganache au chocolat et son sirop à l’hibiscus
