Au XVIe siècle, Catherine de Médicis épatait ses sujets avec cette pâtisserie : le chou. Près de la place Royale, dans son lumineux salon de thé, Sébastien Grimaud séduit à son tour les Nantais avec ce délice intemporel dont il maîtrise parfaitement la technique et qu’il décline tant en sucré qu’en salé. La formule déjeuner autour d’un choix de gougères ravira petits appétits et budgets réduits.
Potage courgette, brocolis, pommes de terre, chèvre
Gougère garnie
Chou caramel au beurre salé
