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Le Prologue

Sans « préambule », on se dirige vers ce lieu au nom énigmatique, entre la place Viarme et la Tour Bretagne, articulé autour de deux salles en rez-de-chaussée, qui ne communiquent pas entre-elles, et une terrasse secrète sur cour. Avant que l’on nous expose le sujet : des assiettes fraîches, généreuses, gardant en ligne de mire les classiques français, qui y sont revisités avec beaucoup d’à propos.

Exemples de plats :

Tartare de dorade au yuzu, caviar de bulots épicés
Blanc de Saint-Pierre aux verts nantais, beurre de cacahuète
Fin breton, rhubarbe confite et Gariguette

Informations pratiques :

Midi : L M M J V S D / 17€90 / 32€
Soir : L M M J V S D / 24€50/ 32€ (sem)


*
14 rue du Capitaine Corhumel
44000 Nantes
Tél. : 02 40 48 08 08
www.restaurantleprologue.com
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