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L’Archipel

Depuis son “Coup de Pouce” en 2016, voici une adresse qui ne déçoit jamais. Fraîcheur, maîtrise et raffinement sont les maîtres mots de la cuisine toute personnelle du Chef Fabrice Bernard. Dans un décor récemment mis au goût du jour, il partage son amour du voyage dans des assiettes où les poivres, épices et condiments (yuzu, coco, wakame…) font résonner avec pertinence les notes aromatiques de l’Asie. Aux beaux jours prenez place sous la glycine de la petite terrasse cachée, à moins de préférer l’offre traiteur, à emporter.

Exemples de plats :

Tartare de couteaux et speck, émulsion de crème d’asperges et œuf parfait
Filet d’omble chevalier au beurre de Kalamansi-gingembre
Brownie chocolat blanc, mousse fromage blanc au combawa et Gariguettes

Informations pratiques :

Midi : L M M J V S D / 21€50
Soir : L M M J V S D / 35€ / 56€
Accès à la salle pour les personnes à mobilité réduite.
(source : établissement)


*
4 rue François Clouet
44240 La Chapelle-Sur-Erdre
Tél. : 02 40 72 00 60
www.facebook.com/restaurantlarchipel
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