Dans ce bistrot comme au pays du Soleil-Levant, tout de bois clair, la fine lame Anthony Nguyen envoie avec savoir-faire des saveurs um(i)amiesques aguicheuses. Au menu, bien sûr la spécialité du chef, les tradi sushis et makis, ciselés sous les yeux des initiés attablés au comptoir. Mais aussi tout un tas de délicieux petits plats nipponisants (tempuras, sashimis, porc grillé…) au sourcing consciencieux. Sélection pointue de subtils sakés et whiskys japonais.
Tempura ebi tobiko : pièces de crevettes frites en tempura, sauce au tobiko (oeufs de poisson volant) et citron
Curry katsu : poulet fermier d’Ancenis pané au panko servi avec chou blanc, sauce curry japonais, riz
Mochi : gâteau de riz au thé vert fourré à la crème de matcha