Une espèce assez rare, qui bouscule un peu le microcosme des crêperies nantaises. Le pitch « optimiste » : deux frères, dont les parents ont tenu une crêperie dans les années 80, l’un en salle, l’autre en cuisine passé par de grandes maisons, qui ré-injecte de la « vraie cuisine » dans la crêpe. Un concept savoureux, original, qui n’atomisera pas pour autant votre porte-monnaie, puisque l’on reste sur des prix tout à fait classiques.
Galette ciboulette
Yole : galette au caviar d’aubergines, courgettes grillées, mousse de chèvre et tomates confites
Livarde : crêpe à la crème Paris-Brest, caramel au beurre salé et amandes pralinées
