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des Tables de Nantes

Clémence

Dans cette maison des bords de Loire naquit au XIXe siècle le célèbre beurre blanc. L’histoire se poursuit avec le duo Marie Fresneau et Mathieu Roux, qui entend bien lui insuffler un nouvel élan. Produits bien sourcés, classiques bien twistés, vins bien accordés, tel est le mantra de ces jeunes chefs formés à des fourneaux étoilés. Résultat : une gastronomie ligérienne précise, engagée et délicate, 100 % maison (même le pain). Service tout en attentions. N. B. : Le soir, les menus sont à l’aveugle.

Exemples de plats :

Silure fumé, poireau brûlé et siphon pommes de terre
Filet de rouget, navet et pâté de tête
Vaporeux de topinambour et glace noisette

Informations pratiques :

Midi : L M M J V S D / 19,50€ / 59€
Soir : L M M J V S D / 26€ / 59€
Accès à la salle et aux toilettes pour les personnes à mobilité réduite.
(source : établissement)
Précisions sur l’accessibilité : “Présence d'un ascenseur. L'accès se fait par le jardin.”


*
91 levée de la Divatte
44450 Saint-Julien-de-Concelles
Tél. : 02 40 36 03 18
www.restaurantclemence.com
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