Reconversion réussie pour Mathieu Francès, ex-ingénieur, passé par Imagine et Les Chants d’Avril notamment. Dans sa mini cantine rue Jamin (ancien Au Gros Jarret), il joue avec conviction la carte du circuit ultra-court : que des bons produits, sourcés directement chez les producteurs. Résultat : une ardoise courte, n’oubliant pas l’option végétarienne… et des assiettes simples mais inventives, toujours sincères et généreuses. Avec ça, un service souriant et chaleureux.
Tartare de bœuf citronné et chou fermenté
Pressé de porc confit, ketchup de pomme et crème de carottes
Glace fumée maison et chantilly à l’orange