Un restaurant-bar à vin-épicerie qui ne pouvait rêver plus bel emplacement dans l’ancien «ventre de Nantes» (marché au gros) pour façonner une cuisine centrée sur les produits (frais et de saison), sélectionnés par le patron-sommelier, qui n’hésite pas à aller rencontrer ses petits producteurs (du plus proche au plus lointain). Résultat : une carte sélective, remplie de surprises et 300 références de vin à déguster avec des planches de fromages et de charcuteries au goût de reviens-y.
Foie gras poêlé, crumble aux herbes et sarrasin, gelée de mangue et fruit de la passion
Daurade royale confite à l’huile d’olive
Tarte aux clémentines et son crémeux pamplemousse, sorbet citron vert/cactus
