El muscadet es uno de los vinos blancos m\u00e1s conocidos y apreciados en el mundo entero. Figura en las cartas de los mejores restaurantes (Noma \u2013 Copenhague, Balthazar \u2013 New York, L\u2019Arp\u00e8ge \u2013 Par\u00eds\u2026) y se exporta a m\u00e1s de 90 pa\u00edses. La DO muscadet se sit\u00faa en el extremo oeste de la zona de vi\u00f1edos de Val de Loire y es la tercera regi\u00f3n vit\u00edcola francesa en cuanto al tama\u00f1o de su AOC (denominaci\u00f3n de origen controlada) en m\u00e1s de 8.000 hect\u00e1reas y m\u00e1s de 450 vi\u00f1edos.<\/p>\n\n\n\n
El gastr\u00f3nomo Rabelais ya cit\u00f3 en el Cinqui\u00e8me Livre el \u201cMelon de Bourgogne\u201d, una variedad de uva del muscadet, \u00fanica en el mundo, que se conoce en las orillas del Loira desde el siglo XVI. La presencia de abad\u00edas en la regi\u00f3n demuestra que los v\u00ednculos entre el Valle del Loira y Borgo\u00f1a podr\u00edan ser a\u00fan m\u00e1s antiguos.<\/p>\n\n\n\n
S\u00e8vre-et-Maine, Coteaux de la Loire, C\u00f4tes de Grand Lieu y muscadet communaux son las DO del muscadet, que marcan el vino con las particularidades de cada zona. Un vino criado sobre l\u00edas significa que ha permanecido en contacto durante 6 meses con sus levaduras naturales. Las l\u00edas son toda una expresi\u00f3n de calidad puesto que est\u00e1n cargadas de sales minerales, que le confieren su ligera burbuja y sabor afrutado, as\u00ed como m\u00e1s cuerpo, lo que en el caso del muscadet resulta inigualable. En su origen el muscadet fue muy conocido como vino del a\u00f1o, pero en la actualidad la mayor\u00eda de las bodegas producen hoy muscadet de guarda que sorprenden a los entendidos y que pueden competir con los m\u00e1s famosos crudos franceses.<\/p>\n\n\n\n
Si durante mucho tiempo el muscadet se conoc\u00eda como el compa\u00f1ero ideal de las ostras, desde hace varios a\u00f1os ha superado varias cotas de calidad. Son los vinos de alta gama del Vi\u00f1edo Nant\u00e9s. En 2011 el Instituto Nacional del Origen y la Calidad reconoci\u00f3 los tres primeros crudos de la regi\u00f3n (Gorges, Clisson y Le Pallet). A ellos se han a\u00f1adido 7 m\u00e1s (Monni\u00e8res-Saint Fiacre, Goulaine, Ch\u00e2teau-Th\u00e9baud, Mouzillon-Tilli\u00e8res, Champtoceaux, la Haye Fouassi\u00e8re y Vallet).<\/p>\n\n\n\n
Son vinos caracterizados por una hermosa complejidad y un final muy largo, con cuerpo, frescos y vivos, en saben boca abren a flor blanca y a mantequilla. Todos se han elaborado con un paso en l\u00edas prolongado, de 18 o 24 meses como m\u00ednimo. As\u00ed cada vino tiene una personalidad muy marcada y caracter\u00edstica. Son grandes vinos de terroir y de gastronom\u00eda que pueden guardarse o ser saboreados despu\u00e9s de 2 a\u00f1os de crianza. Y todo ello con una excelente relaci\u00f3n calidad\/ precio pues raramente.<\/p>\n\n\n\n
El muscadet es un vino con much\u00edsimo potencial, que refleja el terru\u00f1o. Es vivo y agradecido, sabe mostrar toda su frescura acompa\u00f1ando platos compuestos de marisco yodado y pescado muy fresco. Con los a\u00f1os ha empezado a acompa\u00f1ar a la perfecci\u00f3n las aves y algunos quesos (Comt\u00e9, cabra, por ejemplo), as\u00ed como sabores asi\u00e1ticos y platos de vegetarianos.<\/p>\n\n\n\n
El gros-plant du Pays Nantais y el Coteaux d\u2019Ancenis presentan variedades y sabores que completan la variada gama de vinos de Loira que acompa\u00f1an las mesas de Nantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"