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L’U.Ni

Considerada durante mucho tiempo como la cenicienta de la gastronomía, la verdura alcanza aquí su máxima expresión. La naturaleza preside por tanto los platos, elaborados siempre con productos de temporada. Los comensales suelen sorprenderse al experimentar nuevas sensaciones y disfrutar tanto con la verdura, sabiamente acompañada de anguilas ahumadas, gambas salvajes, vieiras, filete de San Pedro, ternera o buey.

Ejemplos de platos principales:

Salmonete semiasado al unilateral, espuma de espárragos, coco y sésamo tostado, calamar con salsa de soja y anacardos, zumo de anacardo y limón
Saint-Pierre bretón a la plancha y velo de tocino Di Colonnata, puré de coliflor con aceite Taggiasca, verduras tempranas, condimento de zanahoria amarilla y especias suaves
Pastel esponjoso de pistacho y cardamomo, mousse de coco y pistacho y sorbete de pomelo rosa

Información práctica:

Almuerzo:M T W T F S S / €22 / €64
Cena:M T W T F S S / €43 / €64 (week)
Precio de los platos principales (min-max):€21 / €30
Las personas con discapacidad pueden acceder a la sala del restaurante y a los aseos
(source : établissement)
L’avis des handi-goûteurs : “Restaurant accessible.”


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36 rue Fouré
44000 Nantes
Tél. : 02 40 75 53 05
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