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Extirpés provisoirement de leur cuisine, deux chefs s’installaient aux fourneaux de la Cantine du Voyage pour livrer leur vision de la “cuisine de cantine”. À l’instar de la cucina povera italienne, les chefs invités, étoilés locaux ou coups de cœur des Tables de Nantes, réalisaient un menu unique pour 200 convives. Ont été programmés :
Jean-Yves Guého (l’Atlantide) / Vincent Guerlais (Vincent Guerlais)
Ludovic Pouzelgues (LuLuRouget) / Nicolas Guiet (L’U.Ni)
Nicolas Bourget (La Raffinerie) / Nhung Phung (Le Song)
Christophe François (Les Chants d’Avril) / Frederic Pinheiro (Restaurant du pont)
Eric Guérin (Mare aux Oiseaux) / Florent Ladeyn (Bloempot)
Guillaume Brisard (Fort de l’Océan – Croisic) / Thierry Drapeau (St Sulpice le Verdon)