Song Saveurs et Sens2011

L’antithèse d’une cuisine asiatique standardisée, où les produits locaux se retrouvent travaillés façon « world food ». Dans un cadre raffiné noir ébène, ardoise et rose poudré, Nhung Phung laisse exprimer sa créativité et son talent : escalope de poulet pochée dans son jus de coquillage aux infusions coco curcuma, coques, palourdes, couteaux et légumes de saison ou filet de maquereau fondant mariné à la citronnelle grillé et enveloppé de sauce vierge. Sélection de vins du monde et quelques Muscadet.

Ex. de plats proposés :
Tartare de gambas, algues Wakamé, glace Wasabi.
Chicken Run au milieu du potager.
Nems pommes, caramel beurre salé et sorbet pomme verte maison.
—
Midi : L M M J V S D / Menu : 17€50
Soir : L M M J V S D / Menu : 29€
Carte des plats mini-maxi : 20€/25€
Accès à la salle pour les personnes à mobilité réduite
—
5 rue Santeuil
44000 Nantes
Tél. 02 40 20 88 07
www.restaurant-song.fr