Le Square

Ici on ne triche pas avec l’essentiel : produits, cuissons, inventivité. Tout y est ! Naviguant
avec talent entre tradition (légumes secs, oubliés, redécouverts) et évolution (légumes exotiques, épices d’ici et d’ailleurs), Pascal Pérou s’illustre en tirant les jus, fonds de sauce et assaisonnements vers des sommets. Tandis que Christophe Hu, le sommelier, vous aiguille avec flair vers de grands classiques et des cuvées confidentielles de toute beauté. Parfait pour un déjeuner d’affaires.

Ex. de plats proposés :
Langoustines rôties au beurre de gingembre, polenta crémeuse.
Foie de veau en persillade.
Baba chocolat au rhum à notre façon, compotée d’ananas, écume de lait aux épices.
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Midi : L M M J V S D / 13€90/19€40
Soir : L M M J V S D / Menu : 32€
Carte des plats mini-maxi : 15€80/29€
Menu enfant : 10€
Accès à la salle et aux toilettes pour les personnes à mobilité réduite

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14 rue Jemmapes
44000 Nantes
Tél. 02 40 35 98 09
www.squarenantes.com